Salerno. A Lentiscosa la sagra della Maracucciata

Il borgo cilentano celebra il maracuoccio, un legume della famiglia della cicerchia
di Giuseppe Scarica - 04 Maggio 2018

Si rinnova anche quest'anno a Lentiscosa, piccolo borgo di Camerota, in provincia di Salerno, l’appuntamento con la "Sagra della Maracucciata" in programma sabato 19 e domenica 20 maggio 2018.

La cittadina ospiterà l'evento dedicato al maracuoccio, un legume della famiglia della cicerchia che viene coltivato, almeno così pare, solo in questo piccolo angolo del Parco Nazionale del Cilento e che - come le alici di menaica, i ceci di Cicerale e i fagioli di Controne - rientra tra i “Presidi Slow Food".

L’aspetto è quello di un piccolo pisello dai colori che vanno dal verde scuro al marroncino.

I terreni impiegati per la semina, che si effettua da gennaio a marzo, sono soleggiati e piuttosto calcarei.

La raccolta avviene nel mese di giugno: le piantine si estirpano, si fanno essiccare, si adagiano su di un telo e si battono facendone uscire i semi.

La molitura si fa presso mulini della zona: dai semi macinati si ricava una farina che si consuma, miscelata ad altre, sottoforma di polenta.

 

salerno Data/e: da 19 Maggio 2018 a 20 Maggio 2018 La pagina evento su Facebook